Ostras com Creme de Champagne
Ingredientes:
02 duzias de ostra
01 copo grande de chanpagnhe brut salsinha
01 cenoura ralada
01 colher de manteiga sem sal
01 pitada de sal
02 colheres de amido de milho
01 caixinha de 250 grs de creme de leite de qualidade.
Queijo parmessão ralado

Modo de Preparo:
Cozinhas as ostras no vapor até a casca abrir tirar as ostras da casca e reservar em uma panela colocar a manteiga e a cenoura ralada por 2 minutos acrecente o champanhe e o amido de milho disolvido com agua até ficar no ponto de minguau,coloque o sal reserve e deixe ficar morno e acrescente o creme de leite. depois de soltar as ostras da casca ja com o creme frio, coloque as ostras novamente na casca e cubra-as com o creme e por ultimo coloque o queijo e leve ao forno para gratinar e sirva.

Acompanha bem um pró seco ou vinho bc obs: vc pode servir em um prato com sal grosso para que elas tenham sustentação e não vire.


Ostras Afrodisíacas
Ingredientes:
16 ostras fresquíssimas
200 g de tartar de salmão simples
Limão pimenta-do-reino
Raiz forte ralada na hora mesmo na mesa

Modo de Preparo:
Abra as ostras mais ou menos com 2 horas de antecedência (se for possível ser 1 hora antes, melhor). Faça com que a água delas não seja derramada. Pique o salmão fresco, tempere com alecrim, óleo e sal (o tartar normalmente tem mais ingredientes, mas nesta receita não há necessidade).

Misture bem. Arrume uma bandeja com gelo picado alto, coloque as ostras e por cima uma colher mais ou menos cheia do tartar de salmão. Leve à geladeira até a hora de servir. Retire e enfeite cada ostra com folhinhas de alecrim e sirva com belos limões para espremer na hora.


Ostra Tentação
Ingredientes:
2 dz de ostras com cascas
500 g de requeijão cremoso
500 g de queijo muzzarela ralado
100 g de quaijo parmesão

Modo de Preparo:
Cozinhe as ostras numa panela com um 1 dedo de água e elas se abrirão. Deixe a ostra solta dentro de uma das cascas sempre a que couber a maior parte de recheio. Envolva a ostra com queijo cremoso, cubra toda ela com queijo muzzarela e aperte parmesão por cima. Leve ao forno por 20 minutos ou até que o queijo tenha se derretido.


Ostra Gratinada ao Molho Branco
Ingredientes:
10 ostras grandes
1 xícara de leite
1 xícara de trigo
1 xicara de queijo parmesão
100 gramas mussarela
1/4 tablete de caldo de vegetais
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Separe as ostras. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao forno, reservando a mussarela e a metade do queijo parmesão. Quando estiver ao ponto de molho branco, deixe esfriar. Acrescente este molho na ostras e por cima coloque a mussarela e o parmesão. Leve ao forno para gratinar por uns 3 minutos.


Camarão de Ostras
Ingredientes:
1kg de camarão branco grandes
200ml de manteiga de garrafa
1 caixinha de leite de coco
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
6 tomates maduros grandes
4 celobas médias
Sal
1 colher de chá de amido de milho

Modo de Preparo:
Limpe os camarões e coloque numa panela com os 6 tomates cortados em metades. As cebolas também cortadas e junte o coeentro e a cebolinha em um único maço formando um, vassourinha, tempere com o sal e deixe ferver por 10 minutos. Reserve. Passe no liquidificador os tomates, as cebolas, e meia xicara do caldo que se formou ao cozinhar os camarões. Jogue fora ou melhor despreze a vassourinha de coentro e cebolinha que cozinhou junto aos camarões.

Em outra panela, aqueça a manteiga de garrafa e acrescente a mistura que foi passada no liquidificador, o leite de coco com o amido de milho e mexa cozinhando por mais cinco minutos. Aí você acrescenta os camarões, deixe voltar a fervura para cozinhar o leite e o amido e desligue o fogo. Com a outra metade da manteiga de garrafa faça uma farofa de manteiga e cebola com a farinha de mandioca e sirva juntamente com arroz branco. Veja o sabor diferente com a manteiga de garrafa!


Filé de Dourado com Ostras
Ingredientes:
1,5 kg de dourado
18 ostras
4 cenouras
1 alho poró
50 g de manteiga
100 g de creme de leite fresco
Sal
Pimenta
Louro
Salsa
Orégano

Modo de Preparo:

Corte os filés de dourado, em uma panela prepare um caldo de peixe com a cabeça, as espinhas, 1 cenoura, 1 copo de água, orégano e louro. Reserve.

Em uma pequena caçarola coloque a manteiga, as cenouras, o alho poró picado e deixe derreter vagarosamente. Em outra panela cozinhe as ostras na água, adicione à água das ostras um pouco do caldo de peixe.

Coloque os filés de dourado em uma travessa refratária untada com manteiga, despeje as cenouras cozidas por cima dos filés Adicione o creme de leite no caldo de peixe e despeje por cima das cenouras Asse em forno quente por 15 minutos e sirva em seguida.


Ostras ao Molho de Coco
Ingredientes:
1/2 dúzia de ostras
1 vidro de leite de coco
1 ramo pequeno de salsinha
2 colheres de sopa de amido de milho
1 dente de alho
1 cebola grande
Sal a gosto
Óleo vegetal para fritar
1/2 xícara de água
Pedaços de queijo fresco (usei parmesão)
1 pacote de queijo ralado seco

Modo de Preparo:
Pique o alho e a cebola em pedaços. Unte uma panela com um fio de óleo (de sua preferência) e frite o alho e a cebola. Junte a água e deixe cozinhar até amolecer um pouco (5 a 10 minutos).

Coloque essa primeira parte no liquidificador com o leite de coco, a salsinha, o amido e tempere com um pouco de sal. Volte ao fogo (médio) até engrossar


Ostras com Provolone e Parmesão
Ingredientes:
12 ostras
150 g de provolone
100 g de parmesão ralado
Vinagrete à vontade
Fatias de pães

Modo de Preparo:
Lavar as 12 ostras frescas com uma bucha para tirar toda sujeira. Coloque as no microondas por 10 segundos, até que elas abram. Descarte as que não abrirem.

Coloque fatias de provolone sobre as ostras e por cima o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por mais ou menos 15 a 20 minutos Sirva com vinagrete e fatia de pães.

Obs: Pode ser feito direto na churrasqueira


Urucum e Conchas de Ostras
Ingredientes:
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 colher de óleo ou tintura de urucum
1/2 kg de sal grosso
1/2 colher de suco de limão
2 colheres de sopa de suco de cebola
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de salsa picada
4 conchas de ostras8 ostras defumadas

Modo de Preparo:
Em uma panela misture, o óleo ou a tintura de urucum, o suco de cebola, o suco de limão e a farinha de rosca, mexa bem. Acrescente o queijo e a salsa. Reserve.

Coloque 2 ostras defumadas em cada concha. Cubra-as com a mistura reservada de urucum e farinha de rosca. Sobre o leito de sal grosso, utilizando para equilibrá-las, gratine as ostras por cerca de 10 minutos Sirva quente sobre o sal grosso.